《粮食加工》（西部粮油科技;陕西粮油科技）1976年创刊，20多年来，始终围绕着办刊宗旨，向全国粮食战线的广大职工和科技人员传播信息，提供相互交流，共同探讨粮油工业发展的园地。在西部大开发中，紧紧围绕国家政策，及时报道西部粮油工业的新动态、新发展、为我国粮油工业的发展做贡献。
近几年来《粮食加工》在全国粮食加工领域积极开展了各种信息交流与合作，为本行业提供了大量科技文献和信息资料，也给广大厂商企业提供宣传自己、推销产品的平台，在全国粮食行业具有一定的影响。
《粮食加工》主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
刊物荣誉
《粮食加工》杂志1992年中文核心期刊。曾荣获优秀科技期刊奖，并被北京图书馆、北京版本图书馆、上海图书馆、陕西省图书馆等列为馆藏刊物。从1999年起被中国学术期刊（光盘版）全文收录，被评为中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。
中本刊所发表的论文多次被《人大报刊复印资料》等刊物转载和转摘，影响较大。2006年，本刊被中国人文社会科学学报学会评为全国优秀社科学报；2008年，本刊被全国高职成高学报研究会评为全国高职成高学报核心期刊。窗体顶端
办刊宗旨
《粮食加工》杂志社坚决贯彻执行党和国家的“科技兴国”战略方针；严格遵守我国宣传出版工作的有关法令、法规；坚持办刊宗旨；报道方向主要侧重于粮食加工领域及相关行业的新技术、新工艺、新设备、新产品。
向全国粮食战线的广大职工和科技人员传播信息，提供相互交流，共同探讨粮油工业发展的园地。在西部大开发中，紧紧围绕国家政策，及时报道西部粮油工业的新动态、新发展、为我国粮油工业的发展做贡献。
《本刊坚持“立足首都郊区、面向全国城郊”、“立足本院、为教学科研服务”的宗旨，体现都市农业研究和职业教育的主题特色，走理论建刊、实践建刊和质量建刊的特色办刊之路。《中华人民共和国卫生部公报》坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。窗体顶端
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坚持党的基本方针，坚持理论联系实际，鼓励创新精神，突出实践性、地方性、民族性和学术性。窗体顶端
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坚持党的基本方针，坚持理论联系实际，鼓励创新精神，突出实践性、地方性、民族性和学术性。窗体顶端
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读者对象
读者遍布全国各地的粮油加工、贮藏与流通企业，粮油机械制造企业、相关管理部门、大专院校及科研单位。全国粮食战线的广大职工和科技人员
收录情况
万方收录(中);上海图书馆馆藏;国家图书馆馆藏;知网收录(中);维普收录(中)
获奖情况
92年被评为“全国食品工业核心期刊”；96-99年连续获省级科技期刊二等奖
《粮食加工》往期回顾
《粮食加工》最新期刊目录
粮食经济论坛
(1)基于灰色ARIMA组合模型的小麦产量预测
曹培格[1];樊超[1,2]
小麦加工
(5)微波耦合壳聚糖覆膜处理小麦胚芽技术研究
王君茹[1];林江涛[2]
(10)浅谈现代制粉工艺改造的体会
陈礼
(13)用电气泳动分析小麦粉中的蛋白质
宋军;周远
(15)选择性粉碎法在面粉生产中的应用
刘光辉
(18)浅析碾麦制粉技术的优势与效果
李林轩;李硕;王晓芳;黄鹏
(20)开展“中国好粮油”行动
稻米加工
(21)直条干米粉老化的工艺参数研究
李林林;李世岩;王金永;梁晓军;王超;张定东
(25)平衡水分方程精准指导稻谷实仓调质通风试验的原理
李兴军[1];殷树德[2];吴晓明[3]
(30)稻谷陈化时间对丹棱冻粑品质的影响
古明亮
研究与开发
(33)挤压膨化处理对大豆蛋白功能特性影响
阎欣;郭兴凤
(38)酶解法制备燕麦麸脂肪模拟品初探
郑旭;王颖;焦梦悦;田益玲
(41)基于时间分辨荧光纳米微球的黄曲霉毒素B1快速定量检测试纸条的研制及性能研究
肖理文[1];徐秀[1];赵皖[1];朱超[2];陈爱亮[2]
(44)怀山药热泵干燥工艺研究
李书华[1];闫泽华[1];张仲欣[2];张自华[3]
(49)不同干燥工艺对胡萝卜品质影响的研究
秦学磊[1];张国治[2];聂波[2];王安建[3]
粮食加工设备
(56)TQLZ型自衡振动筛筛箱损坏分析及改进
李文静[1];刘引[2];侯守峰[3];郝俊淑[4]
(59)建设粮食产后服务体系
(60)电热储能式粮食干燥热风炉的示范建设
任丽辉[1,2]
(62)一种用于筛分小麦赤霉病粮的清选机
张来林[1];马梦苹[1];李保安[2];李丽[2];胡献华[2]
(63)粮食钢板仓储粮夏秋季交替要注意粮温变化
玉米及小杂粮加工
(64)藜麦产品研发现状及前景
梁军林[1];李霞[2];李嘉奕[1];李成芸[3];巴月燕[3]
粮食深加工及食品
(68)影响苏打饼干发酵效果和品质的因素
黄小敏;张炳均;何结芳;张云
仓储与物流
(70)粮情测控系统的现状研究及展望
张雪苍[1];熊伟[2]
(73)粮仓气密性检测对储粮安全的重要性分析
张峻岭;陈旭;孙慧男
(76)国家公布2018年小麦最低收购价格
检测与分析仪器
(77)净化液相色谱质谱法快速筛查小麦中污染物方法的建立
高璐斐
(80)《粮食加工》杂志社 征稿启事
(81)光化学衍生-高效液相色谱法测定大米中黄曲霉毒素B1含量
李梅
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